Eier-Gurken-Carpacchio
| Sonstiges | 140 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Eier (Größe M)
- 150 g Salatgurke
- 1/2 Bund Lauchzwiebeln
- 150 g Vollmilch-Joghurt
- 3 EL Milch
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 3 EL Weißwein-Essig
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1/2 Beet Kresse
- rosa Beeren zum Bestreuen
| kJ 580 |
Eiweiß 10 |
Fett 9 |
KH 5 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Eier-Gurken-Carpacchio
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Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten garen, abgießen, kalt abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Gurke waschen, putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Joghurt mit Milch, Senf und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Eier mit einem Eierschneider in Scheiben schneiden. Mit der Salatgurke auf Platten anrichten. Joghurtsoße darüber verteilen und mit Lauchzwiebeln bestreuen. Kresse vom Beet schneiden und mit rosa Beeren ebenfalls darüberstreuen. Dazu schmeckt Schwarzbrot. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 580 kJ/140 kcal. E 10 g/F 9 g/KH 5 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
