Artischocken-Zwiebel-Tarte mit Oliven und Rauke
| Kuchen & Gebäck | 200 kcal |
Zutaten für ca. 12 Stücke:
- 200 g Mehl
- Salz
- 100 g Butter
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Dose (425 ml) Artischockenherzen
- je 30 g grüne und schwarze Oliven
- 3 rote Zwiebeln
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 100 ml Milch
- Pfeffer
- 1 EL Paniermehl
- 1 Bund Rauke
- Fett und Mehl für die Form
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Frischhaltefolie
| kJ 840 |
Eiweiß 6 |
Fett 11 |
KH 19 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Artischocken-Zwiebel-Tarte mit Oliven und Rauke
|
Mehl, 1/2 Teelöffel Salz, Butter und 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Artischocken und Oliven abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Artischocken vierteln. Käse, Milch und 3 Eier glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete, mit Mehl bestäubte Tarteform (26 cm Ø) mit Lift-Off-Boden damit auslegen. Boden mit Paniermehl bestreuen. Artischocken, Zwiebeln und Oliven in die Form schichten. Mit Eier-Milch übergießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35-45 Minuten goldbraun backen, bis die Eiermilch gestockt ist. Rauke waschen und abtropfen lassen. Tarte herausnehmen, evtl. etwas abkühlen lassen und mit Rauke bestreuen. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. 15 Minuten Wartezeit. Pro Stück ca. 840 kJ/200 kcal. E 6 g/F 11 g/KH 19 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
