Gurken-Melonen-Salat mit Schafskäse
| Hauptspeisen | 360 kcal |
Zutaten für 1 Person:
- 150 g Salatgurke
- 1/4 Cantaloup-Melone
- 100 g Brunnenkresse
- 1 Stiel Minze
- 75 g Schafskäse
- 1 kleine Schalotte
- 1 EL Weißwein-Essig
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Olivenöl
| kJ 1510 |
Eiweiß 16 |
Fett 23 |
KH 22 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gurken-Melonen-Salat mit Schafskäse
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Gurke waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Kerne aus der Melone entfernen und 100 g Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher zu Kugeln ausstechen. Übrige Melone anderweitig verwenden. Brunnenkresse putzen, waschen und abtropfen lassen. Minze waschen, Blättchen von den Stielen streifen und kleinschneiden. Schafskäse zerbröseln. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Schalotte schälen und fein würfeln. Essig und Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunterschlagen, Schalottenwürfel einrühren. Vinaigrette über den Salat gießen. Zubereitungszeit ca. 15 Minuten. Portion ca. 1510 kJ/360 kcal. E 16 g/F 23 g/KH 22 g Foto: Praktikant, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
