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Kräuter-Quiche mit Paprika, Zucchini und Mozzarella

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Hauptspeisen 320 kcal
Kräuter-Quiche mit Paprika, Zucchini und Mozzarella Rezept

Zutaten für 8 Stück:

  • 125 g Mozzarella Käse
  • 150 g Mehl
  • Salz
  • 90 g Butter
  • 5 Eier (Größe M)
  • 1/2 rote Paprikaschote
  • 1 mittlere Zucchini
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • 3 Zweige Rosmarin
  • 5 Stiele Thymian
  • 200 g Schlagsahne
  • Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • Edelsüß-Paprika
  • etwas Fett und Mehl für die Form
kJ
1340
Eiweiß
11
Fett
24
KH
15
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Kräuter-Quiche mit Paprika, Zucchini und Mozzarella

Mozzarella ca. 30 Minuten ins Gefrierfach legen. Mehl, 1/4 Teelöffel Salz, Butter in Stückchen und 1 Ei in eine Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes schnell zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Paprika und Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Kräuter waschen und trocken tupfen. Blättchen bzw. Nadeln von den Stielen zupfen, ein Blatt Petersilie zum Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken. Eier und Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer Muskat und Paprikapulver abschmecken. Kräuter unterrühren. Mozzarella reiben. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (24 cm Ø) ausrollen. Eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Tarteform mit Lift-off-Boden (20 cm Ø) damit auslegen, Rand leicht andrücken, Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Gemüse auf den Boden verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen, Mozzarella darüberstreuen, Eimasse darübergießen. Tarte im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten goldbraun backen. Mit Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. 15 Minuten Wartezeit. Pro Stück ca. 1340 kJ/320 kcal. E 11 g/F 24 g/KH 15 g

Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  quiche |  kräutermischung |  zucchini |  paprika- |  mozzarella

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Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

ed-vonschleck
03.07.2010
11:17
Das werde ich heute mittag machen. Bei dem Wetter genau das richtige Essen. Dazu ein frischer Salat, lecker!!!!
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