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Schweinenacken-Haschee mit Petersilienwurzel, Steckrübe und Möhren

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Sonstiges 400 kcal
Schweinenacken-Haschee mit Petersilienwurzel, Steckrübe und Möhren Rezept

Zutaten für 5–6 Einmach-Gläser (à ca. 250 ml):

  • 800 g ausgelöster Schweinenacken
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 große Petersilienwurzel
  • 250 g Steckrübe
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Dose (850 ml) Tomaten
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 300 ml Fleischbrühe
  • 2 Eier (Größe M)
  • 50 g Paniermehl
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
kJ
1680
Eiweiß
32
Fett
24
KH
12
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Schweinenacken-Haschee mit Petersilienwurzel, Steckrübe und Möhren

Fleisch waschen und sehr fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilienwurzel und Steckrübe schälen, waschen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark und Tomaten zufügen. Tomaten etwas zerkleinern. Oregano zufügen. Fleischbrühe und Gemüse zufügen, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten einkochen lassen. In eine Schüssel füllen, etwas abkühlen lassen. Eier und Paniermehl zufügen und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In vorbereitete Gläser füllen, verschließen. Auf ein Backblech stellen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten garen. Schweinenacken-Haschee eignet sich gut als Brotaufstrich. Haltbarkeit im geschlossenen Glas 3–4 Monate.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Glas ca. 1680 kJ, 400 kcal. E 32 g, F 24 g, KH 12 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   möhren |  schweinefleisch

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

catanin11
22.10.2011
16:57
Und wann kommt das Fleisch hinzu? Keine Angabe in der Zubereitung!
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