Pasta mit Hackbällchen und Curry-Gemüse-Soße
| Hauptspeisen | 690 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 3 Möhren
- 30 g Butter oder Margarine
- 30 g Mehl
- 2 TL Currypulver
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- 2 Scheiben Toastbrot
- 6 Stiele Koriander
- 300 g Geflügelhackfleisch
- 1 TL Senf
- Kreuzkümmel
- 400 g Hörnchennudeln (z. B. Creste di gallo)
- 100 g tiefgefrorene Erbsen
- 2 EL Öl
| kJ 2890 |
Eiweiß 36 |
Fett 17 |
KH 97 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Pasta mit Hackbällchen und Curry-Gemüse-Soße
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Möhren schälen, waschen, längs halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Fett in einem Topf schmelzen, dann Mehl und Curry einrühren. Mehl 1-2 Minuten anschwitzen, dann Brühe und Milch einrühren. Soße unter Rühren aufkochen, ca. 2 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Toast in kaltem Wasser einweichen. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Hack, Senf, Koriander und ausgedrücktes Toast verkneten und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Aus der Hackmasse mit feuchten Händen kleine Bällchen formen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Möhren und Erbsen ca. 3 Minuten vor Garende zu den Nudeln geben und mitgaren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen bei mittlerer Hitze unter Wenden 5-8 Minuten braten. Nudeln abgießen und mit der Soße vermengen. Nudeln anrichten, Hackbällchen daraufgeben. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 2890 kJ/690 kcal. E 36 g/F 17 g/KH 97 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
