Tessiner Apfel-Honig-Kuchen
| Sonstiges | 330 kcal |
Zutaten für 12 Stücke:
- 6 kleine Äpfel (à ca. 125 g)
- 125 g Butter oder Margarine
- 1 Prise Salz
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- 125 g Zucker
- 5 Eier (Größe M)
- 200 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 200 g Crème fraîche
- 5-6 EL flüssiger Honig
- 1-2 TL Puderzucker
- Fett Für die Form
| kJ 1380 |
Eiweiß 6 |
Fett 17 |
KH 38 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Tessiner Apfel-Honig-Kuchen
|
Äpfel waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse herausschneiden. Wölbung der Äpfel mehrmals einritzen. Fett, Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. 2 Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben, glatt streichen, Äpfelhälften darauf verteilen (mit der eingeritzten Wölbung nach oben), leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Inzwischen 3 Eier trennen. Crème fraîche, Honig, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Eigelbe glatt rühren. Eiweiß steif schlagen, portionsweise unterheben. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen, Guss gleichmäßig darauf geben und bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit den Kuchen zudecken. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Stück ca. 1380 kJ/330 kcal. E 6 g/F 17 g/KH 38 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
