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Tessiner Apfel-Honig-Kuchen

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Sonstiges 330 kcal
Tessiner Apfel-Honig-Kuchen Rezept

Zutaten für 12 Stücke:

  • 6 kleine Äpfel (à ca. 125 g)
  • 125 g Butter oder Margarine
  • 1 Prise Salz
  • 2 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 125 g Zucker
  • 5 Eier (Größe M)
  • 200 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 200 g Crème fraîche
  • 5-6 EL flüssiger Honig
  • 1-2 TL Puderzucker
  • Fett Für die Form
kJ
1380
Eiweiß
6
Fett
17
KH
38
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Tessiner Apfel-Honig-Kuchen

Äpfel waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse herausschneiden. Wölbung der Äpfel mehrmals einritzen. Fett, Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. 2 Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben, glatt streichen, Äpfelhälften darauf verteilen (mit der eingeritzten Wölbung nach oben), leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Inzwischen 3 Eier trennen. Crème fraîche, Honig, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Eigelbe glatt rühren. Eiweiß steif schlagen, portionsweise unterheben. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen, Guss gleichmäßig darauf geben und bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit den Kuchen zudecken. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Stück ca. 1380 kJ/330 kcal. E 6 g/F 17 g/KH 38 g

Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   apfel |  kuchen |  honig

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