Brombeertarte mit Schmand-Eierguss
| Kuchen&Gebäck | 260 kcal |
Zutaten für 12 Stücke:
- 100 g Butter
- 175 g Mehl
- 70 g Puderzucker
- 1 Eigelb (Größe M)
- 250 g Brombeeren
- 250 g Schmand
- 1 Päckchen Soßenpulver "Vanillegeschmack" (zum Kochen)
- 30 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 2 EL Mandelblättchen
- Fett für die Form
- Frischhaltefolie
| kJ 1090 |
Eiweiß 5 |
Fett 16 |
KH 22 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Brombeertarte mit Schmand-Eierguss
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Butter in Stücke schneiden. Mehl, Butterstücke, Puderzucker und Eigelb zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Hämdem zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Brombeeren verlesen. Schmand, Soßenpulver, Zucker und Eier verrühren. Teig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (28 cm Ø) ausrollen. Gefettete Tarteform (oben ca. 26 cm, unten 24 cm Ø) mit dem Teig auslegen, am Rand andrücken und überstehende Ränder abschneiden. Guss in die Form gießen, dann die Beeren darauf verteilen. Tarte im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Mandelblättchen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit auf die Tarte streuen und mitbacken. Kuchen aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Zubereitungszeit ca. 1 Stunden. 1 1/2 Stunden Wartezeit. Pro Stück ca. 1090 kJ/260 kcal. E 5 g, F 16 g, KH 22 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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