Schokoladen-Tarte
| Kuchen & Gebäck | 360 kcal |
Zutaten für ca. 16 Stücke:
- 160 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb (Größe M)
- 1 EL Kakao
- 100 g Butter
- 200 g Vollmilch-Schokolade
- 300 g Zartbitter-Kuvertüre
- 400 g Schlagsahne
- 50 ml irischer Whiskey-Sahne-Likör (z. B. Baileys)
- 75 g weiße Schokolade
- Kakao zum Bestäuben
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Fett für die Form
- Frischhaltefolie
- Trockenerbsen zum Blindbacken
- Backpapier
| kJ 1510 |
Eiweiß 4 |
Fett 25 |
KH 29 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schokoladen-Tarte
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Mehl, Zucker, Salz, Eigelb, Kakao und Butter in Stückchen zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Tarteform (24 cm Ø am oberen Rand, 20 cm Ø am Boden) fetten. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund (ca. 28 cm Ø) ausrollen. Form damit auslegen. Rand andrücken und überstehenden Teig abschneiden. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Backpapier auf den Teig legen, Trockenerbsen einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Trockenerbsen mit dem Backpapier entfernen. Boden weitere 10–15 Minuten backen, auskühlen lassen. Inzwischen Schokolade und Kuvertüre grob hacken. Sahne und Likör erhitzen. Schokolade und Kuvertüre zugeben und darin schmelzen. Schoko-Sahne etwas abkühlen lassen, dann in die Form füllen. Tarte mindestens 4 Stunden kalt stellen. Von der zimmerwarmen weißen Schokolade mit einem Sparschäler ca. 50 g Röllchen abziehen und kühl stellen. Schokoladen-Tarte vor dem Servieren mit Schokoröllchen verzieren und mit Kakao bestäuben. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Wartezeit ca. 4 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 1510 kJ, 360 kcal. E 4 g, F 25 g, KH 29 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
