Chicken tikka masala
| Sonstiges | 630 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 5 Knoblauchzehen
- 1 1/2 Bund Koriandergrün
- 3 Stiele Minze
- 1 Stück (ca. 1,5 cm) frischer Ingwer
- 9 EL Öl
- 1 1/2 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL Salz
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1 1/2 EL Garam Masala
- 300 g Vollmilch-Joghurt
- 750 g Hähnchenfilet
- 1 Banane (ca. 150 g)
- 1 Dose (850 ml) Tomaten
- 50 g gemahlene Mandeln
- 50 ml Kokosmilch
- 2–3 EL flüssiger Honig
- 1/2 EL Kurkuma
- 2 TL Tandoori Würzmischung
- Chilipulver
- 2–3 EL Schlagsahne
- Backpapier
| kJ 2640 |
Eiweiß 50 |
Fett 38 |
KH 22 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Chicken tikka masala
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Für die Marinade Knoblauch schälen und fein hacken. 1 Bund Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Minze waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und sehr fein hacken. Knoblauch, Ingwer, Minze, Koriandergrün, 3 EL Olivenöl, 1 EL Kreuzkümmel, 1 TL Salz, Oregano, Garam Masala und 150 g Joghurt verrühren. Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Fleisch und Marinade mischen. Über Nacht im Kühlschrank marinieren. Fleisch anschließend mit der Marinade auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 35–40 Minuten backen. Inzwischen für die Soße 1/2 Bund Koriander waschen, trocken schütteln, einige Blättchen zum Garnieren zur Seite legen. Restliche Blätter hacken. Schale der Banane abziehen. Banane mit einer Gabel zerdrücken. 6 EL Olivenöl, Tomaten, 150 g Joghurt und Banane in einen weiten Topf geben, aufkochen. Tomaten zerkleinern und bei schwacher Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen. Mandeln, 1 TL Salz und Kokosmilch zufügen, nochmals aufkochen. Fleisch vom Backblech mit der Marinade direkt in die Soße geben. Mit 1/2 EL Kreuzkümmel, Honig, Kurkuma, Tandoorigewürz und Chilipulver abschmecken. Nochmals aufkochen und Koriandergrün und Sahne untermischen. Mit zur Seite gelegtem Koriandergrün anrichten. Dazu schmeckt Basmati Reis. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Wartezeit ca. 12 Stunden. Pro Portion ca. 2640 kJ, 630 kcal. E 50 g, F 38 g, KH 22 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
