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Tomaten-Speck-Kuchen mit Gorgonzolaguss

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Hauptspeisen 610 kcal
Tomaten-Speck-Kuchen mit Gorgonzolaguss Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 175 g Mehl
  • 75 g Butter
  • 1 Ei (Größe S)
  • Salz
  • 4 Strauchtomaten (à ca. 100 g)
  • 3 Eier (Größe M)
  • 75 g Schlagsahne
  • Pfeffer
  • 125 g Gorgonzola Käse
  • 75 g Speckwürfel
  • Rosmarin zum Garnieren
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • Fett und Mehl für die Form
kJ
2560
Eiweiß
23
Fett
42
KH
35
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Tomaten-Speck-Kuchen mit Gorgonzolaguss

Mehl, Butter, Ei und 1/2 Teelöffel Salz zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (26 cm Ø) ausrollen und in eine gefettete mit Mehl ausgestäubte Tarteform (unten 19 cm Ø; oben 23 cm Ø) legen. Rand dabei andrücken. Form kalt stellen. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Eier und Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 75 g Käse zerbröseln und unterrühren. In die Tarteform gießen, Speck darüberstreuen. Mit Tomatenscheiben belegen und übrigen Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und mit Rosmarin garnieren.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 2560 kJ/610 kcal. E 23 g/F 42 g/KH 35 g

Foto: Pankrath, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  speck |  kuchen |  tomate

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