Tomaten-Speck-Kuchen mit Gorgonzolaguss
| Hauptspeisen | 610 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 175 g Mehl
- 75 g Butter
- 1 Ei (Größe S)
- Salz
- 4 Strauchtomaten (à ca. 100 g)
- 3 Eier (Größe M)
- 75 g Schlagsahne
- Pfeffer
- 125 g Gorgonzola Käse
- 75 g Speckwürfel
- Rosmarin zum Garnieren
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Fett und Mehl für die Form
| kJ 2560 |
Eiweiß 23 |
Fett 42 |
KH 35 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Tomaten-Speck-Kuchen mit Gorgonzolaguss
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Mehl, Butter, Ei und 1/2 Teelöffel Salz zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (26 cm Ø) ausrollen und in eine gefettete mit Mehl ausgestäubte Tarteform (unten 19 cm Ø; oben 23 cm Ø) legen. Rand dabei andrücken. Form kalt stellen. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Eier und Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 75 g Käse zerbröseln und unterrühren. In die Tarteform gießen, Speck darüberstreuen. Mit Tomatenscheiben belegen und übrigen Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und mit Rosmarin garnieren. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 2560 kJ/610 kcal. E 23 g/F 42 g/KH 35 g Foto: Pankrath, Food & Foto, Hamburg |
