Birne Helene-Kuchen
| Kuchen&Gebäck | 240 kcal |
Zutaten für ca. 24 Stücke:
- 1 Becher (200 g) Schlagsahne
- 1 Dose (850 ml) Birnen
- 200 g Zartbitter-Schokolade
- 175 g Butter
- 5 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Becher (ca. 200 g) Zucker
- 1 2/3 Becher (ca. 250 g) Mehl
- 1 gehäufte TL Backpulver
- 3-4 EL Aprikosen-Konfitüre
- Puderzucker zum Bestäuben
- Schokoladenröllchen (helle und dunkle Schokolade) und Minzblättchen zum Verzieren
- Backpapier
| kJ 1000 |
Eiweiß 4 |
Fett 13 |
KH 26 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Birne Helene-Kuchen
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Sahne in einen hohen Rührbecher gießen. Sahnebecher abwaschen, abtrocknen und als Messbecher verwenden. Birnen abtropfen lassen. Schokolade grob hacken. Mit Butter in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Eier, Vanillin-Zucker, Salz und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 5-8 Minuten dick-cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen. Schokoladen-Buttermischung zur Eiercreme geben und unterrühren. Mehlmischung darübersieben und kurz unterrühren. Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 39 cm) mit Backpapier auslegen. Teig hineingeben und glatt streichen. Birnen fächerförmig einschneiden und auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25-35 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Aprikosen-Konfitüre mit 1-2 Esslöffel warmes Wasser aufkochen, durch ein Sieb streichen und etwas abkühlen lassen. Birnenhälften damit bestreichen und fest werden lassen. Kuchen in Stücke schneiden. Mit Puderzucker bestäuben und mit Schokoröllchen und Minze verzieren. Beiseite gestellte Sahne steif schlagen und dazureichen. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. 1 Stunde Wartezeit. Pro Stück ca. 1000 kJ/240 kcal. E 4 g/F 13 g/KH 26 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
