Nudeln mit Käsesoße "Tre formaggi"
| Hauptspeisen | 760 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Porree (Lauch)
- 1/2 Bund Thymian
- 400 g Putenbrust
- 2 EL Öl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 400 g Bandnudeln
- 30 g Butter oder Margarine
- 2 EL Mehl
- 250 ml Milch
- 100 g geriebener Goudakäse
- 50 g geriebener Grana Padano-Käse
- 100 g Doppelrahm-Frischkäae
| kJ 3190 |
Eiweiß 53 |
Fett 34 |
KH 63 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Nudeln mit Käsesoße "Tre formaggi"
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Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Thymian waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite stellen, Rest fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch darin rundherum anbraten. Porree zugeben und 1-2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Butter im heißen Bratfett schmelzen. Mehl darüberstäuben und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach 250 ml Wasser und Milch einrühren. 5 Minuten köcheln lassen. 2 Esslöffel Gouda beiseite stellen. Rest Käse nach und nach unterrühren. Thymian, Fleisch und Porree unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Mit der Soße und restlichem Käse bestreut servieren. Mit beiseite gelegtem Thymian garnieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 3190 kJ/760 kcal. E 53 g/F 34 g/KH 63 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
