Überbackene Ofen-Tomaten mit Filetsteak
| Sonstiges | 690 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 800 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln (z. B. Berber)
- 4 EL Öl
- Salz
- Edelsüß-Paprika
- je 1/2 Bund Basilikum und Thymian
- 3 Scheiben Toastbrot
- 75 g geriebener Parmesankäse
- 75 g weiche Butter
- 4 große Tomaten (à ca. 200 g)
- 4 Rinderfilet-Steaks (à ca. 150 g)
- schwarzer Pfeffer
- Backpapier
| kJ 2890 |
Eiweiß 45 |
Fett 38 |
KH 40 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Überbackene Ofen-Tomaten mit Filetsteak
|
Kartoffeln waschen, schälen und in Spalten schneiden. Mit 2 Esslöffel Öl, Salz und Paprikapulver mischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kartoffeln darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Kräuter waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite stellen. Restliche Kräuter hacken. Toastbrot, Kräuter, Parmesan und Butter im Universalzerkleinerer zu einer weichen geschmeidigen Masse verarbeiten. Tomaten waschen, halbieren, Kräutermasse darauf verteilen. Kartoffeln in den letzten 10-15 Minuten der Backzeit auf eine Hälfte des Bleches zusammenschieben. Tomaten auf der anderen Hälfte verteilen. Zu Ende backen. Fleisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 3-4 Minuten anbraten. Steaks mit Tomaten und Kartoffeln servieren. Mit beiseite gelegten Kräutern garnieren. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 2890 kJ/690 kcal. E 45 g/F 38 g/KH 40 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
