Kirsch-Tarte mit Zimt
| Kuchen&Gebäck | 370 kcal |
Zutaten für ca. 10 Stücke:
- 200 g Mehl
- 185 g Zucker
- Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 125 g Butter
- 1 kg Sauerkirschen
- 75 g + 1 EL brauner Zucker
- Zimt
- 100 ml Kirschnektar
- 50 g gemahlene Haselnusskerne
- 3 Eiweiß (Größe M)
- Fett für die Form
| kJ 1550 |
Eiweiß 6 |
Fett 15 |
KH 52 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kirsch-Tarte mit Zimt
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Mehl, 60 g Zucker, 1 Prise Salz, Ei und Butter in Stückchen erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Kirschen waschen und entsteinen. 75 g braunen Zucker, 1/2 Teelöffel Zimt und Nektar in einer Pfanne aufkochen. Kirschen zugeben und ca. 5 Minuten zugedeckt köcheln. Gut abtropfen lassen. Eine rechteckige Tarteform (20 x 28 cm) fetten. Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 24 x 32 cm) ausrollen. Tarteform damit auslegen, andrücken, überstehende Ränder abschneiden. Boden mit Nüssen bestreuen. Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf der unteren Schiene 20-25 Minuten backen. Eiweiß steif schlagen, 1 Prise Salz und 125 g Zucker dabei einrieseln lassen. Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und spiralförmig auf die Tarte spritzen. 1 Messerspitze Zimt und 1 Esslöffel brauner Zucker mischen, Tarte damit bestreuen. Tarte weitere 8-10 Minuten bei gleicher Temperatur backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Stück ca. 1550 kJ/370 kcal. E 6 g/F 15 g/KH 52 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
