Lachsfilet mit Pilzen und Basilikum
| Sonstiges | 450 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g Champignons
- 2 Schalotten
- 1 Bund Basilikum
- 4 Stücke Lachsfilets (à ca. 150 g)
- Salz
- 50 g Butter oder Margarine
- 100 ml trockener Weißwein
- Pfeffer
- Limettenscheiben zum Garnieren
| kJ 1890 |
Eiweiß 34 |
Fett 31 |
KH 4 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Lachsfilet mit Pilzen und Basilikum
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Pilze säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Fisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. 25 g Fett erhitzen, Schalotten darin glasig andünsten. Pilze dazugeben und ca. 10 Minuten unter Wenden schmoren. Mit Weißwein nach ca. 5 Minuten ablöschen. Basilikum zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 25 g Fett in einer Pfanne erhitzen. Fisch von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Pfeffer würzen. Fisch, und Pilze auf Tellern anrichten. Mit Limette und Basilikum garnieren. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 1890 kJ, 450 kcal. E 34 g, F 31 g, KH 4 g Foto: Pankrath, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
