Karotten-Ingwer-Gemüse
| Vorspeisen | 150 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 50 g Sultaninen
- 500 g Tomaten
- 500 g Möhren
- 500 g Porree (Lauch)
- 2 EL Olivenöl
- 10 g frische Ingwerknolle
- Salz
- Chiliflocken
| kJ 630 |
Eiweiß 4 |
Fett 6 |
KH 18 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Karotten-Ingwer-Gemüse
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Sultaninen in warmen Wasser einweichen. Tomaten kreuzweise einschneiden und in kochendem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren. Herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten pellen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Öl erhitzen. Gemüse darin ca. 10 Minuten schmoren. Ingwer schälen und fein reiben. Sultaninen ausdrücken. Sultaninen und Ingwer zum Gemüse geben und mit Salz und Chiliflocken abschmecken. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 630 kJ, 150 kcal. E 4 g, F 6 g, KH 18 g Foto: Pankrath, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
