Curry-Reissalat mit Erbsen
| Hauptspeisen | 390 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Langkornreis
- Salz
- 150 g tiefgefrorene Erbsen
- 1 kleine rote Paprikaschote (ca. 150 g)
- 1 Dose (425 ml; Abtr.gew.: 215 ml) Champignons
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 250 g Schmand
- 5 EL Milch
- 4 EL Apfelessig
- 1-2 TL Zucker
- 1-2 TL Currypulver
- Salz
- schwarzer Pfeffer
| kJ 1630 |
Eiweiß 10 |
Fett 16 |
KH 53 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Curry-Reissalat mit Erbsen
|
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Erbsen 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben, zu Ende garen. Abgießen, kalt abschrecken, abtropfen und auskühlen lassen. Paprika vierteln, putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Pilze abgießen, abtropfen lassen und je nach Größe evtl. halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Schmand, Milch, Essig, Zucker und Curry verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Salatzutaten mischen und noch einmal den Salat abschmecken. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 1630 kJ/390 kcal. E 10 g/F 16 g/KH 53 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
