Schlank-Suppe: Kartoffelsuppe mit Schinken
| Hauptspeisen | 300 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Zwiebel
- 150 g Möhren
- 100 g Knollensellerie
- 800 g mehlig kochende Kartoffeln
- 1 EL Öl
- 1 l Gemüsebrühe
- 1/2 l Milch
- 150 g tiefgefrorene grüne Bohnen
- Salz
- 5 Stiele Petersilie
- 100 g Schinken-Nuggetz
- Pfeffer
| kJ 1260 |
Eiweiß 14 |
Fett 9 |
KH 36 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schlank-Suppe: Kartoffelsuppe mit Schinken
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Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren, Sellerie und Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln, Zwiebel, Sellerie und Möhren darin 1–2 Minuten anschwitzen, dann mit Brühe und Milch ablöschen. Suppe abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten blanchieren. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blättchen in dünne Streifen schneiden. Suppe mit einem Pürierstab kurz pürieren, damit sie Bindung bekommt. Bohnen, Schinken und Hälfte der Petersilienstreifen in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit übriger Petersilie bestreuen. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 1260 kJ, 300 kcal. E 14 g, F 9 g, KH 36 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
