Kaki-Chili-Salsa zu gratinierten Taco-Chips
| Hauptspeisen | 430 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 3 Schalotten
- 1 rote Chilischote
- 1 Bio Limette
- 4 Kaki (à ca. 100 g)
- 2 EL + 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- 100 g Manchego-Käse
- 100 g Tortilla Chips (Natural)
- 150 g Eichblattsalat
- 3 EL weißer Balsamico-Essig
- Backpapier
| kJ 1800 |
Eiweiß 12 |
Fett 23 |
KH 42 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kaki-Chili-Salsa zu gratinierten Taco-Chips
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Schalotten schälen und fein würfeln. Chili putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Limette gründlich waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Kaki waschen, trocken reiben. 1/2 Kaki zum Garnieren in 4 Spalten schneiden. Restliche Kaki schälen und fein würfeln. Limettensaft, 2 EL Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl darunterschlagen. Schalotten, Kaki, Limettenschale und Chili untermengen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen, dabei mehrmals umrühren. Käse fein reiben. Chips und Käse zu 4 Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 8–10 Minuten backen. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 1 EL Öl darunterschlagen. Salat und Vinaigrette mischen, auf 4 Tellern anrichten. Je eine Portion Chips daraufsetzen, etwas Salsa daraufgeben und mit Kakispalten garnieren. Restliche Salsa extra dazureichen. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Wartezeit 15 Minuten. Pro Portion ca. 1800 kJ, 430 kcal. E 12 g, F 23 g, KH 42 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
