Kleine Schoko-Lebkuchen-Cremetörtchen
| Desserts | 260 kcal |
Zutaten für 12 Stück:
- 1 Packung (270 g) frischer Butter-Blätterteig (backfertig auf Backpapier; 42 x 24 cm)
- 1 TL Butter
- 375 ml Milch
- 75 g Edelbitter-Schokolade, (85 % Kakaoanteil)
- 2 EL Mehl
- 225 g Zucker
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote
- 1 Ei (Größe M)
- 3 Eigelb (Größe M)
- ca. 2 TL Kakaopulver
- 12 Himbeeren zum Verzieren
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Fett für die Form
| kJ 1090 |
Eiweiß 5 |
Fett 14 |
KH 30 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kleine Schoko-Lebkuchen-Cremetörtchen
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Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Teig entrollen, vom Backpapier heben und auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Etwas größer ausrollen (ca. 45 x 26 cm). Aus dem Teig 10 Kreise (à ca. 10 cm Ø) ausstechen. Übrigen Teig aufeinanderlegen, erneut ausrollen und 2 weitere Kreise ausstechen. 1 Muffinblech (12 Mulden; à ca. 90 ml) fetten. Mulden mit den Teigkreisen auslegen, andrücken und kalt stellen. Butter und Milch aufkochen. Schokolade hacken, in der heißen Milch schmelzen. Mehl sieben. Zucker, Lebkuchengewürz und Salz untermischen. Unter kräftigem Rühren nach und nach unter die Milch rühren und aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Vanilleschote aufschneiden, Mark herauskratzen. Vanillemark, Ei und Eigelbe unter die heiße Creme rühren. Creme in die Mulden verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 12–15 Minuten braun backen. Törtchen herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Aus den Förmchen nehmen. Mit Kakao bestäuben und mit Himbeeren verzieren. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Wartezeit 1 Stunde. Pro Stück ca. 1090 kJ, 260 kcal. E 5 g, F 14 g, KH 30 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
