Schupfnudel-Auflauf mit Porree
| Hauptspeisen | 650 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Stangen Porree (Lauch; à ca. 200 g)
- 4 Möhren (à ca. 100 g)
- Salz
- 1–2 EL Butter oder Margarine
- 1 Packung (500 g) Schupfnudeln (Kühlregal)
- 75 g Frühstücksspeck in Würfel
- 200 g Schmand
- 200 g Milch
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 125 g Emmentaler Käse
- Fett für die Förmchen
| kJ 2730 |
Eiweiß 24 |
Fett 36 |
KH 55 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schupfnudel-Auflauf mit Porree
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Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Porree und Möhren in kochendes Salzwasser geben und ca. 3 Minuten garen. Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen. Inzwischen Fett in einer Pfanne erhitzen, Schupfnudeln hinzufügen und unter Wenden ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten, herausnehmen. Speckwürfel kleiner schneiden und in der Pfanne 2–3 Minuten knusprig braten. Schmand und Milch zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 4 Auflaufförmchen (ca. 14 cm Ø, 4 cm hoch) fetten. Schupfnudeln, Gemüse und Specksoße gleichmäßig in den Förmchen verteilen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 5 Minuten überbacken. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2730 kJ, 650 kcal. E 24 g, F 36 g, KH 55 g Foto: Pankrath, Food & Foto, Hamburg |
