Frikadellen-Kartoffel-Auflauf
| Hauptspeisen | 640 kcal |
Zutaten für 4–6 Personen:
- 500 g kleine, festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 TL Tomatenmark
- 1–2 TL mittelscharfer Senf
- 5 Eier (Größe M)
- 40 g Paniermehl
- Salz
- grober Pfeffer
- 3 EL Öl
- 300 g Kirschtomaten
- 200 g Schlagsahne
- 75 g Crème fraîche
- Muskat
- 100 g geriebener Goudakäse
- 1/2 Bund Schnittlauch
- Fett für die Form
- Alufolie
| kJ 2680 |
Eiweiß 34 |
Fett 47 |
KH 22 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Frikadellen-Kartoffel-Auflauf
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Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein reiben. Hack, Tomatenmark, Senf, 1 Ei, Zwiebel und Paniermehl verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse kleine Hackbällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin in 2 Portionen ca. 5 Minuten braten. Kartoffeln abgießen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken, Haut abziehen. Tomaten waschen. Sahne, Créme fraîche und 4 Eier gut verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Auflaufform (18 x 22 cm) fetten. Kartoffeln, Tomaten und Hackbällchen einschichten. Eiermasse darübergießen. Mit Alufolie bedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Auflauf mit Käse bestreuen und weitere ca. 10 Minuten überbacken. Inzwischen Schittlauch waschen, trocken tupfen und, bis auf einige Halme zum Garnieren, in Röllchen schneiden. Auflauf mit Schnittlauch bestreuen und garnieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/ 4 Stunden. Pro Portion ca. 2680 kJ, 640 kcal. E 34 g, F 47 g, KH 22 g Foto: Pankrath, Food & Foto, Hamburg |
