Käsekuchen-Muffins mit Shortbread-Stückchen
| Kuchen & Gebäck | 270 kcal |
Zutaten für 12 Stück:
- 20 g Butter
- 3 Shortbread fingers (à 20 g)
- 3 Eier (Größe M)
- 150 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 300 g Magerquark
- 175 g Doppelrahm-Frischkäse
- 1 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack" (zum Kochen)
- 250 g Schlagsahne
- 2 EL angedickte Wild-Preiselbeeren
- 24 Papier-Backförmchen
| kJ 1130 |
Eiweiß 7 |
Fett 15 |
KH 25 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Käsekuchen-Muffins mit Shortbread-Stückchen
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Butter schmelzen. Shortbread fein zerbröseln. Brösel und Butter mischen. Eier, Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz dickcremig aufschlagen. Quark und Frischkäse verrühren. Puddingpulver unterrühren. Esslöffelweise unter die aufgeschlagenen Eier rühren. Je zwei Papier-Backförmchen in jede Mulde (12 Mulden) eines Muffinblechs setzen. Shortbreadbrösel gleichmäßig dünn in die Papier-Backförmchen streuen. Quark-Eimasse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35-40 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Aus den Mulden lösen und auskühlen lassen. Sahne steif schlagen, 1 Päckchen Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Einen Sahnetuff auf jeden Muffin spritzen. Muffins mit Preiselbeeren verzieren. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Wartezeit 2 Stunden. Pro Stück ca. 1130 kJ, 270 kcal. E 7 g, F 15 g, KH 25 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
