Linsen-Steckrüben-Suppe mit Backpflaumen
| Hauptspeisen | 390 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 1 1/2 l Gemüsebrühe
- 250 g Beluga Linsen
- 200 g Kartoffeln
- 200 g Möhren
- 400 g Steckrübe
- 8 Backpflaumen
- Salz
- Pfeffer
- gemahlener Kümmel
- 1 EL Apfelessig
- Zucker
- 3 Stiele Majoran
| kJ 1630 |
Eiweiß 20 |
Fett 6 |
KH 58 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Linsen-Steckrüben-Suppe mit Backpflaumen
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Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin anschwitzen. Brühe und Linsen dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln. Inzwischen Kartoffeln, Möhren und Steckrübe schälen und in Würfel schneiden. Gemüse und Pflaumen zu den Linsen geben und weitere ca. 20 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Essig und Zucker abschmecken. Majoran waschen und trocken tupfen. Blättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Suppe in Tellern anrichten und mit Majoran bestreuen. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 1630 kJ, 390 kcal. E 20 g, F 6 g, KH 58 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
