Kleine Zwiebelkuchen mit Oliven
| Hauptspeisen | 440 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1/4 Würfel (10 g) Hefe
- 1/2 TL Zucker
- 250 g Mehl
- Salz
- 4 EL Öl
- 150 g stichfeste saure Sahne
- 1 Eigelb (Größe M)
- Pfeffer
- je 3 rote und weiße Zwiebeln
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 4 Stiele Majoran
- 32 kleine schwarze Oliven mit Stein
- 50 g Schinkennuggetz
- Backpapier
| kJ 1840 |
Eiweiß 13 |
Fett 18 |
KH 56 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kleine Zwiebelkuchen mit Oliven
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Hefe zerbröckeln und mit Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig ist. (Dies erspart den Vorteig.) Mehl, 1/4 TL Salz, 2 EL Öl und 150 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben. Angerührte Hefe zugeben und sofort zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Saure Sahne und Eigelb verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Majoran waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin 2-3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig nochmals durchkneten, zu einer Rolle formen und in 8 Scheiben schneiden. Scheiben zu ca. 10 cm langen Ovalen ausrollen und auf das Backblech legen. Mit saurer Sahne bestreichen. Zwiebelmischung, Oliven und Schinken darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten backen. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Wartezeit 10 Minuten. Pro Portion ca. 1840 kJ, 440 kcal. E 13 g, F 18 g, KH 56 g Foto: Pankrath, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
