Gebratene Bananen mit Zitronengras-Kokos-Creme
| Desserts | 480 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Stangen Zitronengras
- 1 Dose (165 ml) Kokosmilch
- 50 g Zucker
- 20 g Kokoschips
- 8 Baby-Bananen
- 1 TL Olivenöl
- 100 g Schlagsahne
- 300 g Schmand
- 2 Päckchen Sahnefestiger
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- ca. 1 TL Zimt
| kJ 2010 |
Eiweiß 4 |
Fett 37 |
KH 33 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gebratene Bananen mit Zitronengras-Kokos-Creme
|
Zitronengras putzen und waschen. Zitronengras mit dem Messerrücken zerklopfen und in Stücke schneiden. Kokosmilch, Zucker und Zitronengras aufkochen, vom Herd nehmen und 3-4 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Kokoschips grob zerbröseln und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Kokosmilch durch ein Sieb in eine Schale passieren, abkühlen lassen und ca. 15 Minuten kalt stellen. Bananen schälen und längs halbieren. Eine beschichtete Pfanne mit Öl ausstreichen. Bananen darin von beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten braun braten. Sahne und Schmand getrennt steif schlagen. Sahnefestiger und Vanillin-Zucker dabei in den Schmand einrieseln lassen. Erst Sahne, dann kalte Kokosmilch und zuletzt Kokoschips, bis auf etwas zum Bestreuen, unter den Schmand heben. Bananen herausnehmen, mit Zimt bestäuben. Creme und Bananen anrichten, Creme mit übrigen Chips bestreuen. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Wartezeit 20 Minuten. Pro Portion ca. 2010 kJ, 480 kcal. E 4 g, F 37 g, KH 33 g Foto: Pankrath, Food & Foto, Hamburg |
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