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Fladenbrot-Pizza vier mal anders: mit Schmand, Austernpilzen, Speck, roten Zwiebeln, Thymian und Ziegenkäse

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Hauptspeisen 540 kcal
Fladenbrot-Pizza vier mal anders: mit Schmand, Austernpilzen, Speck, roten Zwiebeln, Thymian und Ziegenkäse Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • je 1/2, kleines Bund Petersilie und Salbei
  • 1/2 Bund Thymian
  • 200 g Schmand
  • Salz
  • 150 g Austernpilze
  • 80 g Frühstücksspeck in Scheiben
  • 2 kleine, rote Zwiebeln
  • 1 TL + 1 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • 1 flaches Fladenbrot (ca. 350 g, ca. 30 cm Ø, 7–8 mm dick)
  • 150 g Ziegenkäse
kJ
2260
Eiweiß
19
Fett
34
KH
37
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Fladenbrot-Pizza vier mal anders: mit Schmand, Austernpilzen, Speck, roten Zwiebeln, Thymian und Ziegenkäse

Kräuter waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas Thymian zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Mit Schmand verrühren und mit Salz würzen. Pilze säubern, putzen und in Stücke zupfen. Speckscheiben halbieren oder dritteln. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Speck darin unter Wenden knusprig auslassen, herausnehmen und abtropfen lassen. 1 EL Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Pilze darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Nach ca. 3 Minuten Zwiebeln zugeben, kurz mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Fladenbrot mit Kräuterschmand bestreichen, mit Pilzen, Speck und Zwiebeln belegen. Käse darüberbröckeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 7–10 Minuten überbacken. Pizza herausnehmen, in Stücke schneiden und mit Rest Thymian garnieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Stück ca. 2260 kJ, 540 kcal. E 19 g, F 34 g, KH 37 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  thymian |  pizza |  fladenbrot |  rot |  ziegenhartkäse

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