Pürierte Paprikasuppe mit Pesto, Oliven und Oregano
| Hauptspeisen | 170 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg rote und gelbe Paprikaschoten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3–4 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 600 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 50 g paprikagefüllte Oliven
- Salz
- Cayennepfeffer
- 1–2 EL Balsamico Essig
- 4 TL grünes Pesto (Glas)
- frischer Oregano zum Garnieren
| kJ 710 |
Eiweiß 3 |
Fett 13 |
KH 8 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Pürierte Paprikasuppe mit Pesto, Oliven und Oregano
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Paprikaschoten putzen, waschen und grob in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Olivenöl in einen Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Paprika und getrockneten Oregano zufügen, kurz mitdünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Oliven in Scheiben schneiden. Suppe mit einem Schneidstab pürieren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Essig abschmecken. Suppe in Schalen oder tiefen Tellern anrichten. Jeweils einen TL Pesto in die Suppe rühren und mit Oliven bestreuen. Mit Oregano garniert servieren. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 710 kJ/170 kcal. E 3 g/F 13 g/KH 8 g Foto: Först, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
