Zweierlei Flammkuchen
| Hauptspeisen | 190 kcal |
Zutaten für ca. 16 Stücke:
- 2 Packungen (à 260 g) Frischer Flammkuchenteig backfertig ausgerollt auf Backpapier (ca. 40 x 24 cm)
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 2 EL Milch
- 200 g Kirschtomaten
- 25 g Pinienkerne
- 1 Lauchzwiebel
- 1 TL grobes Salz
- Pfeffer
- 150 g Schmand
- 125 g Mozzarella Käse
- 1 TL italienische getrocknete Kräuter
- 75 g Salami in dünnen Scheiben
- 2-3 Stiele Basilikum
- 50 g kleine schwarze Oliven
| kJ 790 |
Eiweiß 8 |
Fett 10 |
KH 16 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Zweierlei Flammkuchen
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Einen Flammkuchenteig mit dem Backpapier auf einem Backblech entrollen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 6 Minuten backen. Inzwischen Frischkäse und Milch glatt rühren. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Teig aus dem Ofen nehmen, mit Frischkäse bestreichen, mit Tomaten belegen und Pinienkernen bestreuen. Bei gleicher Temperatur weitere 6-8 Minuten backen. Inzwischen Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, mit Lauchzwiebel bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zweiten Flammkuchenteig mit dem Backpapier auf dem Backblech entrollen. Bei gleicher Temperatur ca. 6 Minuten backen. Inzwischen Schmand glatt rühren. Mozzarella trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Teig aus dem Ofen nehmen, mit Schmand bestreichen, mit Kräutern bestreuen. Salami und Mozzarella darauf verteilen. Bei gleicher Temperatur weitere 6-8 Minuten backen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Aus dem Ofen nehmen, mit Oliven und Basilikum bestreuen. Jeden Flammkuchen in ca. 8 Stücke schneiden und servieren. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Stück ca. 790 kJ/190 kcal. E 8 g/F 10 g/KH 16 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
