Ofenschnitzel alla Bolognese
| Hauptspeisen | 560 kcal |
Zutaten für 6 Personen:
- 250 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g bunte Paprikaschoten
- 6 Schweineschnitzel (à 125–150 g)
- 6–7 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 2 TL getr. italienische Kräuter
- 150 ml Brühe
- 200 g Schlagsahne
- 1 Dose (425 ml) Tomaten
- 150 g geriebener mittelalter Goudakäse
- evtl. frischer Oregano zum Garnieren
| kJ 2350 |
Eiweiß 48 |
Fett 39 |
KH 7 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Ofenschnitzel alla Bolognese
|
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Paprikaschoten putzen, waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Schnitzel waschen und trocken tupfen. 2–3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Schnitzel darin unter Wenden in 2 Portionen anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und in eine ofenfeste Form legen. 2 EL Öl ins heiße Bratfett geben, Zwiebeln darin unter Wenden goldbraun anbraten, herausnehmen. 2 EL Öl in die heiße Pfanne geben und das Hackfleisch unter Rühren krümelig anbraten. Zum Schluss Knoblauch und Paprikaschoten zufügen, 4-5 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen. Mit 150 ml Brühe und Sahne ablöschen. Tomaten und die Hälfte der Zwiebeln zufügen. Tomaten grob zerkleinern. Paprika-Bolognese aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soße nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Schnitzeln verteilen. Mit restlichen Zwiebeln und Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen, zweite Schiene von unten (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/2 Stunden schmoren. In den letzten 30–45 Minuten zugedeckt schmoren. Eventuell mit frischem Oregano bestreuen und garnieren. Zubereitungszeit ca. 2 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 2350 kJ, 560 kcal. E 48 g, F 39 g, KH 7 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
Ähnliche Rezepte zu Ofenschnitzel alla Bolognese
Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!
|
Zuulinchen
22.09.2011 20:59 |
Einfach nur lecker! |
|
|
Sabino
25.05.2010 09:35 |
Das Ofenschnitzel alla Bolognese war ein Traum! Habe es gestern Abend mit meinem Freund gekocht und wir werden es demnächst nochmal kochen... ;-) Wirklich zu empfehlen! |
