Baguette vom Grill mit Pilzpesto und Käse
| Sonstiges | 440 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 25 g getrocknete Steinpilze
- 150 g Champignons
- 30 g Pinienkerne
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Töpfchen Majoran
- 7 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Stücke (à ca. 12 cm) Baguettebrot
- 50 g geriebener Pecorino Käse
| kJ 1840 |
Eiweiß 13 |
Fett 27 |
KH 34 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Baguette vom Grill mit Pilzpesto und Käse
|
Steinpilze in Wasser einweichen. Champignons putzen und säubern. 1/3 der Champignons fein hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen, einige zum Garnieren beiseitelegen. Kräuter waschen, trocken schütteln. Etwas Majoran zum Garnieren beiseite legen. Steinpilze gut abtropfen lassen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Steinpilze und gehackte Champignons darin anbraten. Ganze Champignons, Pinienkerne, Kräuter und 5 Esslöffel Öl in einen Mixer geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Mixer nehmen, gebratene Pilze unterheben. Baguettestücke waagerecht halbieren und mit der Schnittseite nach unten auf den vorgeheizten Grill legen. Ca. 3 Minuten grillen. Pesto auf das Baguette verteilen, mit Käse bestreuen und nochmals auf den Grill legen, bis der Käse geschmolzen ist. Baguette anrichten und mit Pinienkernen und Majoran garnieren. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 1840 kJ/440 kcal. E 13 g/F 27 g/KH 34 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
