Gestreifter Schoko-Mandel-Kranz
| Kuchen & Gebäck | 430 kcal |
Zutaten für 20 Stücke:
- 60 g Blockschokolade
- 280 g Butter oder Margarine
- 350 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- Salz
- 6 Eier ((Größe M)
- 375 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 EL Milch
- 1 EL Orangen-Aroma
- 2 EL Rum
- 3 EL Kakaopulver
- 1 TL Instant Kaffeepulver
- 1 Msp. Zimt
- Mark von 1 Vanilleschote
- abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
- 100 g gehackte Mandeln
- 300 g weiße Schokolade
- 100 g Vollmilch-Schokolade
- Fett und Paniermehl für die Form
| kJ 1800 |
Eiweiß 7 |
Fett 24 |
KH 45 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gestreifter Schoko-Mandel-Kranz
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Blockschokolade grob hacken. 250 g Fett, 250 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. 4 Eier nacheinander unterrühren. So lange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. 300 g Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Teig halbieren. Unter eine Hälfte Milch und Orangen-Aroma, unter die andere Hälfte Rum und Kakao rühren. 30 g Fett, 100 g Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. 2 Eier nacheinander unterrühren. Instantkaffee, Zimt, Vanillemark und Zitronenschale unterrühren. 75 g Mehl und Mandeln mischen. Mehlmischung und Blockschokolade unterrühren. Eine Gugelhupfform (2,5 Liter Inhalt) ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Hellen Teig, Mandelteig und Schokoladenteig nacheinander einschichten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Weiße und Vollmilch-Schokolade in Stücke brechen. Erst weiße, dann Vollmilch-Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuchen erst ganz mit weißer Schokolade überziehen und leicht anziehen lassen. Vollmilch-Schokolade in Streifen darüberträufeln lassen. Schokolade trocknen lassen. Zubereitungszeit ca. 2 Stunden. Wartezeit ca. 3 Stunden. Pro Stück ca. 1800 kJ, 430 kcal. E 7 g, F 24 g, KH 45 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
