Baiser-Melonen-Törtchen
| Kuchen&Gebäck | 250 kcal |
Zutaten für 8 Stück:
- 3 Eiweiß (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 125 + 1 EL Zucker
- je 1/2 Honig- und Cantaloup-Melone
- 4-5 Stiele Minze
- 400 g Schlagsahne
- Backpapier
| kJ 1050 |
Eiweiß 3 |
Fett 16 |
KH 25 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Baiser-Melonen-Törtchen
|
Eiweiß steif schlagen, Salz und 125 g Zucker dabei einrieseln lassen. Weiterschlagen bis der Zucker gelöst ist und die Masse glänzt. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Baisermasse in 8 Klecksen auf dem Backpapier verteilen. Mit einem Löffel etwas verstreichen, dabei in der Mitte je eine Mulde formen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 125 °C/ Umluft: 100 °C/ Gas: nicht geeignet) 1 1/2-2 Stunden trocknen lassen. Nach ca. der Hälfte der Backzeit Backbleche einmal tauschen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Melonen entkernen. Mit zwei verschieden großen Kugelausstechern Kugeln aus den Melonen ausstechen. Minze waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. 1 Esslöffel Zucker und Minze unter die Melonenkugeln mischen, 15 Minuten ziehen lassen. Sahne steif schlagen. Sahne auf den Baisertörtchen verteilen. Melonenkugeln daraufgeben. Zubereitungszeit ca. 2 1/4 Stunden. Pro Stück ca. 1050 kJ/250 kcal. E 3 g/F 16 g/KH 25 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
