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Puten-Pilz-Gulasch mit Nudeln

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Hauptspeisen 600 kcal
Puten-Pilz-Gulasch mit Nudeln Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 300 g gemischte Pilze (z. B. Austernpilze, Champignons)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 600 g Putenbrust
  • 400 g Nudeln (z. B. Rigatoni)
  • Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • 350 g Broccoli
  • 5 Stiele Salbei
  • 1 EL Mehl
  • 400 ml stückige Tomaten
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • Pfeffer
  • Zucker
kJ
2520
Eiweiß
53
Fett
6
KH
80
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Puten-Pilz-Gulasch mit Nudeln

Pilze säubern, putzen, in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Salbei waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und evtl. grob hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin 2-3 Minuten anbraten. Pilze, Broccoli, Knoblauch und Zwiebel zugeben, kurz mitbraten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Tomaten, Salbei und Brühe unter Rühren zugeben. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Nudeln und Gulasch zusammen auf Tellern anrichten.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2520 kJ, 600 kcal. E 53 g, F 6 g, KH 80 g

Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  pilz |  nudeln |  gulasch |  puten

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