Orangenkäseblechkuchen mit Erdnusskrokant
| Sonstiges | 360 kcal |
Zutaten für ca. 25 Stücke:
- 500 g Erdnusskekse
- 275 g Butter
- 3 Orangen
- 6 Eier (Größe M)
- 400 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1,5 kg Magerquark
- 2 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack" (zum Kochen)
- 60 g Hartweizengrieß
- 1 1/2 TL Backpulver
- 75 g ungesalzene Erdnusskerne
- Fett für die Fettpfanne
- Öl zum Bestreichen
- Alufolie
| kJ 1510 |
Eiweiß 14 |
Fett 18 |
KH 34 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Orangenkäseblechkuchen mit Erdnusskrokant
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Kekse portionsweise in einem Universalzerkleinerer zermahlen. 100 g Butter in einem Topf schmelzen, etwas abkühlen lassen. Kekse mit der Butter mischen und auf einer gefetteten Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) zu einem glatten Boden andrücken. Keksboden andrücken, kalt stellen. Inzwischen Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orangen in dünne Scheiben schneiden. 175 g Butter schmelzen. Eier, 350 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten cremig schlagen. Butter unter Rühren langsam zugießen. Quark unterrühren. Puddingpulver, Grieß und Backpulver mischen und untermengen. Quarkmasse in die Fettpfanne füllen und glatt streichen. Orangenscheiben gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Inzwischen Erdnüsse mit 50 g Zucker in einer Pfanne rösten, bis der Zucker karamellisiert ist. Auf ein leicht mit Öl bestrichenes Stück Alufolie geben und verteilen, auskühlen lassen. Kuchen im Backofen ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. In Stücke schneiden und mit Erdnusskrokant bestreuen. Dazu schmeckt Schlagsahne. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Wartezeit ca. 2 Stunden. Pro Stück ca. 1510 kJ, 360 kcal. E 14 g, F 18 g, KH 34 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
