Käsekuchen
| Kuchen & Gebäck | 620 kcal |
Zutaten für ca. 8 Stücke:
- 350 g Butterkekse
- 200 g Butter
- 1 kg Magerquark
- 500 g Mascarpone
- 250 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- Saft von 1 Zitrone
- 8 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack" (zum Kochen)
- Öl für die Form
- Puderzucker
- 1 Gefrierbeutel
| kJ 2600 |
Eiweiß 20 |
Fett 40 |
KH 42 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Käsekuchen
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Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen und mit der Kuchenrolle fein zerbröseln. Butter in einem Topf schmelzen, mit den Brösel vermengen. Boden einer rechteckigen Springform (34 cm x 24 cm; mit 7 cm hohem Rand) leicht mit Öl bestreichen. Brösel darauf verteilen, fest andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Eier einzeln unterrühren, Puddingpulver zum Schluss unterrühren. Masse in die Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) auf der unteren Schiene 70-80 Minuten backen. Kuchen bei geöffneter Ofentür ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Mit einem ovalen Ausstecher (10 x 7,5 cm) 8 Törtchen ausstechen. Auf einer Platte anrichten und mit Puderzucker bestäuben. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Wartezeit 2 3/4 Stunden. Pro Stück ca. 2600 kJ, 620 kcal. E 20 g, F 40 g, KH 42 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
