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Käsekuchen

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Kuchen & Gebäck 620 kcal
Käsekuchen Rezept

Zutaten für ca. 8 Stücke:

  • 350 g Butterkekse
  • 200 g Butter
  • 1 kg Magerquark
  • 500 g Mascarpone
  • 250 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillin-Zucker
  • Saft von 1 Zitrone
  • 8 Eier (Größe M)
  • 1 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack" (zum Kochen)
  • Öl für die Form
  • Puderzucker
  • 1 Gefrierbeutel
kJ
2600
Eiweiß
20
Fett
40
KH
42
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Käsekuchen

Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen und mit der Kuchenrolle fein zerbröseln. Butter in einem Topf schmelzen, mit den Brösel vermengen. Boden einer rechteckigen Springform (34 cm x 24 cm; mit 7 cm hohem Rand) leicht mit Öl bestreichen. Brösel darauf verteilen, fest andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Eier einzeln unterrühren, Puddingpulver zum Schluss unterrühren. Masse in die Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) auf der unteren Schiene 70-80 Minuten backen. Kuchen bei geöffneter Ofentür ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Mit einem ovalen Ausstecher (10 x 7,5 cm) 8 Törtchen ausstechen. Auf einer Platte anrichten und mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Wartezeit 2 3/4 Stunden. Pro Stück ca. 2600 kJ, 620 kcal. E 20 g, F 40 g, KH 42 g

Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   käsekuchen |  kuchen-gebäck

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