• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • Community
  • iPad
  • iPhone
  • Android
 LECKER.de » Rezepte

Lauwarmer dicke Bohnen-Salat mit Chorizo-Wurst, roter Paprika und Kartoffeln

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Hauptspeisen 500 kcal
Lauwarmer dicke Bohnen-Salat mit Chorizo-Wurst, roter Paprika und Kartoffeln Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 300 g festkochende Kartoffeln
  • 2 kg dicke Bohnen (ergibt ca. 750 g Bohnenkerne)
  • Salz
  • 1 rote Spitzpaprikaschote
  • 200 g Chorizo-Wurst
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 Stiele Salbei
  • 2 EL heller Balsamico-Essig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Meersalz zum Bestreuen
kJ
2100
Eiweiß
27
Fett
29
KH
33
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Lauwarmer dicke Bohnen-Salat mit Chorizo-Wurst, roter Paprika und Kartoffeln

Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser 20-30 Minuten garen. Bohnen palen und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Kartoffeln abgießen und kalt abschrecken. Bohnenkerne aus der Haut drücken. In kochendem Salzwasser weitere ca. 5 Minuten garen, anschließend abgießen. "Deckel" von der Paprika abschneiden. Kerngehäuse entfernen. Paprika waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Haut von der Chorizo abziehen, Wurst in Scheiben schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Chorizo und Kartoffeln darin ca. 4 Minuten anbraten. Salbei waschen, trocken tupfen und Blätter von den Stielen zupfen. Größere Blätter grob hacken. Bohnen, Paprika und Salbei in die Pfanne geben und 1-2 Minuten weiterbraten. Mit Essig ablöschen, 3 Esslöffel Olivenöl unterrühren und kurz schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schüsseln anrichten, lauwarm abkühlen lassen und mit Meersalz bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 2100 kJ/500 kcal. E 27 g/F 29 g/KH 33 g

Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  kartoffeln |  salat |  paprika |  bohnen |  rot |  wurst |  dicke-bohnen

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
LECKER Scouts - 500 Tester gesucht!

Anzeige

Der Philips Airfryer XL wird zum perfekten Grillmeister. Die 400 feststehenden Airfryer-Tester bekommen das Grillzubehör zugeschickt und 100 Tester werden neu ausgewählt.

Jetzt mitmachen
Leckere Rezepte mit Bavaria blu

Anzeige

Mei, ist der gut! Kochen und backen mit Bavaria blu!

Zu den Rezepten
Die besten Rezeptgalerien
Low Carb

Voller Geschmack, wenig Kohlenhydrate - das sind unsere Rezepte für Low Carb!

Mittagessen

Mit einem leckeren Mittagessen machen wir uns fit für die zweite Tageshälfte!

Karotten-Rezepte

Best of Wurzeln - unsere leckersten Rezepte mit knackigen Karotten.

Schnelle Desserts

Unsere besten Ruck-Zuck-Rezepte für schnelle Desserts - so macht Nachtisch Spaß!

Quarkspeise

Einfach, lecker, vielseitig: Quarkspeise ist das perfekte Dessert für jeden Tag!

Leichtes Abendessen

Leichtes Abendessen - der perfekte Start in den Feierabend!

Avocado-Rezepte

Unsere leckersten Avocado-Rezepte für Salate, Dips, Soßen und mehr.

Dressing

So ein selbst gemixtes Dressing macht knackige Salate erst richtig lecker.

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!