Griechischer Bohnenauflauf aus Schneidebohnen, Lammgulasch, Tomaten, Gemüsezwiebel und Schafskäse
| Hauptspeisen | 700 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Gemüsezwiebel (ca. 300 g)
- 800 g Lammkeule (ohne Knochen)
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 800 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 400 g Tomaten
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 kg Schneidebohnen
- 1 Prise Zucker
- 100 g Schafskäse
| kJ 2940 |
Eiweiß 48 |
Fett 46 |
KH 20 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Griechischer Bohnenauflauf aus Schneidebohnen, Lammgulasch, Tomaten, Gemüsezwiebel und Schafskäse
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Zwiebel schälen und würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einem ofenfesten Bräter erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 8 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel dazugeben und andünsten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 2 Stunden garen. Nach und nach die Brühe angießen. Tomaten waschen, putzen und vierteln. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Tomaten und Rosmarin nach 15 Minuten zum Gulasch geben. Bohnen waschen, putzen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Anschließend abgießen und ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit zerbröseltem Käse bestreuen. Zubereitungszeit ca. 2 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 2940 kJ/700 kcal. E 48 g/F 46 g/KH 20 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
