Brokkoli-Nudel-Auflauf
| Hauptspeisen | 380 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Brokkoli
- Salz
- 200 g Nudeln (z. B. Penne)
- 200 g Kirschtomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 25 g Butter oder Margarine
- 30 g Mehl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
- 100 g leichte Käseraspel (17 % Fett absolut)
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- geriebene Muskatnuss
| kJ 1590 |
Eiweiß 19 |
Fett 11 |
KH 50 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Brokkoli-Nudel-Auflauf
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Brokkoli putzen, waschen und in Röschen schneiden. In kochendem Salzwasser 6–8 Minuten garen. In einem Sieb abtropfen lassen. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. In ein Sieb gießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Für die Soße Fett in einem Topf schmelzen, Zwiebelwürfel darin andünsten, mit Mehl bestäuben, anschwitzen und nach und nach mit Brühe und Milch ablöschen. Unter Rühren aufkochen. 75 g Käse unterrühren, Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat abschmecken. Nudeln, Brokkoli, Tomaten und Soße vermengen. In eine ofenfeste Form füllen, mit 25 g Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 1590 kJ, 380 kcal. E 19 g, F 11 g, KH 50 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
