Aprikosen-Käsekuchen mit Krokantstreusel
| Kuchen & Gebäck | 350 kcal |
Zutaten für 32 Stücke:
- 650 g Mehl
- 450 g weiche Butter
- 425 g Zucker
- 2 Dosen (à 850 ml) Aprikosen
- 1 kg Magerquark
- 500 g Schmand
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 2 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack" (zum Kochen)
- Saft von 1 Zitrone
- 7 Eier (Größe M)
- 100 g Haselnuss-Krokant
- Fett für die Fettpfanne
| kJ 1470 |
Eiweiß 9 |
Fett 18 |
KH 40 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Aprikosen-Käsekuchen mit Krokantstreusel
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Mehl, 375 g weiche Butter und 175 g Zucker zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. Streusel kalt stellen. Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen. 75 g Butter und 250 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Quark, Schmand, Vanillin-Zucker, Puddingpulver und Zitronensaft nach und nach unterrühren. Eier einzeln unterrühren. Hälfte der Streusel dünn auf den Boden der gefetteten Fettpfanne des Backofens verteilen und festdrücken. Hälfte der Quarkmasse daraufgeben und glatt streichen. Aprikosenhälften darauf verteilen, dann übrige Quarkmasse daraufgießen. Unter die übrigen Streusel Krokant kneten und gleichmäßig auf der Käsemasse verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Wartezeit ca. 1 Stunde. Pro Stück ca. 1470 kJ, 350 kcal. E 9 g, F 18 g, KH 40 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
