Grüne Bohnen in Thymian-Pfifferlings-Sahne zu Frikadellen
| Sonstiges | 810 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Zwiebeln
- 600 g gemischtes Hackfleisch
- 1 TL Senf
- 4 EL Paniermehl
- 4 EL Milch
- 1 Ei (Größe M)
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Pfifferlinge
- 800 g Brechbohnen
- 100 g geräucherter durchwachsener Speck
- 2 EL Rapsöl
- 6 Stiele Thymian
- 100 g Schlagsahne
| kJ 3400 |
Eiweiß 42 |
Fett 62 |
KH 20 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Grüne Bohnen in Thymian-Pfifferlings-Sahne zu Frikadellen
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Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Hack, Hälfte Zwiebeln, Senf, Paniermehl, Milch und Ei verkneten. Mit 1 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen. Pilze waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Bohnen waschen, putzen und evtl. halbieren. Bohnen in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen. Speck in Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett knusprig anbraten. Übrige Zwiebeln und Pilze zum Speck geben, andünsten. Inzwischen aus der Hackmasse 8 Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Frikadellen darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Sahne zur Speckstippe gießen und aufkochen. Bohnen abgießen, mit dem Thymian dazugeben und 1-2 Minuten köcheln. Mit Pfeffer abschmecken. Gemüse und Frikadellen auf Tellern anrichten. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 3400 kJ/810 kcal. E 42 g/F 62 g/KH 20 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
