Schweizer Käsesuppe (Chässuppe)
| Hauptspeisen | 570 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Brot vom Vortag (z. B. Baguette)
- 1/2 l Milch
- 200 g Schweizer Bergkäse
- 250 g Zwiebeln
- 4 Stiele Petersilie
- 50 g Butter
- 1/2 l Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
| kJ 2390 |
Eiweiß 24 |
Fett 30 |
KH 44 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schweizer Käsesuppe (Chässuppe)
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Brot würfeln und in Milch ca. 1 Stunde einweichen. Inzwischen Käse fein reiben. Zwiebeln schälen und in sehr feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Eingeweichtes Brot mit der Milch und Käse gut mischen. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin bei schwacher Hitze unter Wenden glasig dünsten. Brot-Käse-Milchmischung zufügen. Brühe angießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Suppe in einer Terrine mit Petersilie bestreut anrichten. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Wartezeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 2390 kJ, 570 kcal. E 24 g, F 30 g, KH 44 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
