Apfel-Sellerie-Salat mit Kräuter-Frischkäsebällchen und Haselnuss-Vinaigrette
| Hauptspeisen | 380 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Pflücksalat
- 1 kleines, gemischtes Bund Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum)
- 250 g Doppelrahm-Frischkäse
- 3 EL weißer Balsamico-Essig
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 4 EL Olivenöl
- 25 g Haselnussblättchen
- 2 kleinere Stangen Staudensellerie (à ca. 125 g)
- 2 Äpfel (à ca. 175 g)
| kJ 1590 |
Eiweiß 7 |
Fett 32 |
KH 15 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Apfel-Sellerie-Salat mit Kräuter-Frischkäsebällchen und Haselnuss-Vinaigrette
|
Salat putzen, waschen, grob zupfen und gründlich abtropfen lassen. Kräuter waschen, trocken tupfen, grobe Stiele entfernen und Blätter grob hacken. Mit angefeuchteten Händen aus dem Frischkäse kleine Bällchen formen und in den Kräutern wenden. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Öl darunterschlagen. Haselnussblättchen unterrühren. Sellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Äpfel, Salat, Sellerie und Dressing in einer Schüssel vermengen und mit Frischkäsebällchen auf Platten anrichten. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 1590 kJ/380 kcal. E 7 g/F 32 g/KH 15 g Foto: Ahnefeld, Food & Foto, Hamburg |
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