Speck-Pfannkuchen
| Hauptspeisen | 500 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Mehl
- 4 Eier (Größe M)
- Salz
- 250–300 ml Milch
- 1 Stange Porree (Lauch; 250–300 g)
- 16 Scheiben Frühstücksspeck
| kJ 2100 |
Eiweiß 23 |
Fett 24 |
KH 49 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Speck-Pfannkuchen
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Mehl, Eier, Salz und Milch mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Speck in Stücke schneiden. Eine Pfanne (24 cm Ø) erhitzen. 1/8 des Specks und des Porrees hineingeben, 1/8 des Teigs zufügen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4–5 Minuten braten. Herausnehmen und im Backofen warm stellen. Restliche Zutaten ebenso verarbeiten. Dazu schmeckt Crème fraîche mit Pfeffer bestreut. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 2100 kJ/500 kcal. E 23 g/F 24 g/KH 49 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
