Schweinesteak in Pizzaiola-Soße
| Hauptspeisen | 250 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 8 Minutensteaks (Schweinerückensteaks; à 50 g)
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g Kapern
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Dosen (à 425 ml) stückige Tomaten
- 250 ml Tomatensaft
- 2 Stiele Rosmarin
- 3 Sardellenfilets
- 1 TL Zucker
| kJ 1050 |
Eiweiß 26 |
Fett 11 |
KH 9 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schweinesteak in Pizzaiola-Soße
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Fleisch waschen und trocken tupfen. 1 Esslöffel Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin von beiden Seiten bei starker Hitze 1-2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kapern abtropfen lassen. 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben und erneut erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark zugeben und 1-2 Minuten anschwitzen. Mit Tomaten und Tomatensaft ablöschen, aufkochen lassen. Rosmarin waschen, trocken tupfen und etwas zum Garnieren beiseite legen. Sardellen halbieren. 3/4 der Kapern, Rosmarin und Sardellen in die Soße geben und ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen. Rosmarin aus der Soße nehmen. Fleisch hineingeben und ca. 2 Minuten darin erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit übrigen Kapern bestreuen und mit übrigem Rosmarin garnieren. Dazu schmeckt frisches Ciabatta Brot. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 1050 kJ/250 kcal. E 26 g/F 11 g/KH 9 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
