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 LECKER.de » Rezepte

Hack-Muffins

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Snacks/Party 260 kcal
Hack-Muffins Rezept

Zutaten für 12 Stück:

  • 100 g tiefgefrorene junge Erbsen
  • 1 Packung (250 g) Strudelteigblätter Filo- oder Yufkateig (Kühlregal)
  • 3 Eier (Größe M)
  • 3 EL Milch
  • 3 Scheiben Toastbrot
  • 750 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 EL Tomatenmark
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • 100 g Gemüsemais (Dose)
  • 12 Kirschtomaten
  • Fett für die Form
kJ
1090
Eiweiß
17
Fett
15
KH
14
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Hack-Muffins

Erbsen auftauen. Muffinform (12 Mulden) ausfetten. Yufkateig 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Aus der Packung 6 Teigblätter entnehmen. Rest fest wieder einwickeln, kühl lagern und anderweitig verwenden. Aus jedem Yufka-Teig-Blatt 4 Kreise ausstechen (14-15 cm Ø). 1 Ei mit Milch verquirlen. Teig damit dünn bepinseln und in die Muffinmulden je 2 Teigkreise legen. Toast in Wasser einweichen und kräftig ausdrücken. Hack, 2 Eier, Tomatenmark und Toast verkneten. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Mais abtropfen lassen. Tomaten waschen, trocken reiben und vierteln. Erbsen, Mais und Tomaten vorsichtig unter das Hack mischen und gleichmäßig in die Mulden verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten garen. Anrichten und mit Oregano garnieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Stück ca. 1090 kJ/260 kcal. E 17 g/F 15 g/KH 14 g

Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   snacks-party |  muffins |  hackfleisch

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