Rotbarschfilet mit Kerbelsoße und Gurkensalat
| Hauptspeisen | 440 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Salatgurken (à ca. 250 g)
- 2 rote Zwiebeln
- 1 rote Paprikaschote
- 3 EL Weinessig
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 3 EL Olivenöl
- 600 g kleine, festkochende Kartoffeln
- 4 Rotbarschfilets (à ca. 150 g)
- 1 größeres Bund Kerbel
- 25 g Butter oder Margarine
- 25 g Mehl
- 300 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 200 ml fettarme Milch
- Zucker
| kJ 1840 |
Eiweiß 34 |
Fett 20 |
KH 30 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Rotbarschfilet mit Kerbelsoße und Gurkensalat
|
Gurken waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Rote Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Essig mit 2 Esslöffel Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 2 Esslöffel Öl darunterschlagen. Gurke, Paprika und ca. 3/4 der Zwiebeln mit der Marinade mischen, mindestens 30 Minuten ziehen lassen, nochmals abschmecken. Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fisch waschen, trocken tupfen, quer halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Filets darin von beiden Seiten 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Beim Wenden die übrigen Zwiebeln zugeben und mitbraten. Kerbel waschen, trocken tupfen und etwas zum Garnieren beiseite legen. Vom übrigen Kerbel die groben Stiele entfernen und Blättchen fein hacken. Fett in einem Topf schmelzen, mit Mehl bestäuben, anschwitzen und nach und nach mit Brühe und Milch ablöschen. Unter Rühren 1-2 Minuten köcheln lassen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Ca. 3/4 des Kerbels unterrühren. Soße warm halten. Kartoffeln abgießen, auf der ausgeschalteten Herdplatte kurz ausdampfen lassen und mit restlichem Kerbel durchschwenken. Fisch, Soße und Kartoffeln auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit beiseite gelegtem Kerbel garnieren. Gurkensalat dazureichen. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 1840 kJ/440 kcal. E 34 g/F 20 g/KH 30 g Foto: Först, Food & Foto, Hamburg |
Ähnliche Rezepte zu Rotbarschfilet mit Kerbelsoße und Gurkensalat
-
Wiener Schnitzel mit Gurkensalat und Butterkartoffeln
-
Rotbarschfilet mit Kerbelsoße und Gurkensalat (kalorienarm)
-
Gurkensalat mit Lachswürfeln
-
Käsespätzle mit Gurkensalat
-
Hamburger Pannfisch mit Gurkensalat
-
Häckerle mit Bratkartoffeln und Gurkensalat
-
Hähnchennuggets in Kokospanade mit scharfem Gurkensalat
