Käsekuchen mit Mandelstreuseln und Kirsch-Konfitüre
| Kuchen & Gebäck | 390 kcal |
Zutaten für ca. 16 Stücke:
- 300 g Mehl
- 350 g Zucker
- 175 g Butter
- 5 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 1 Glas (250 g) Kirschkonfitüre
- 250 g Magerquark
- 500 g Sahnequark
- 2 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack" (zum Kochen)
- abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 50 g Mandelblättchen
- Puderzucker zum Bestäuben
- Fett und Mehl für die Form
- Alufolie
| kJ 1630 |
Eiweiß 11 |
Fett 17 |
KH 50 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Käsekuchen mit Mandelstreuseln und Kirsch-Konfitüre
|
Mehl, 150 g Zucker, Butter in Flöckchen, 1 Ei und Salz erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstreuen. Hälfte der Streuselmasse in die Form geben und zu einem festen Boden andrücken. Konfitüre fast bis an den Rand auf dem Boden verstreichen. Mager- und Sahnequark, 200 g Zucker und Puddingpulver mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. 4 Eier und Zitronenschale nacheinander unterrühren. Käsemasse auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Übrige Streusel und Mandeln mischen. Streusel auf der Käsemasse verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 50–60 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit den Kuchenrand eventuell mit Alufolie abdecken. Fertigen Kuchen ca. 10 Minuten bei geöffneter Ofentür ruhen lassen. Mit Puderzucker besträubt servieren. Dazu schmeckt Schlagsahne. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Wartezeit ca. 3 Stunden. Pro Stück ca. 1630 kJ, 390 kcal. E 11 g, F 17 g, KH 50 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
