• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Apfel-Fenchel-Speck-Salat in Tassen

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Vorspeisen 140 kcal
Apfel-Fenchel-Speck-Salat in Tassen Rezept

Zutaten für 8–10 Personen:

  • 1 Bund Lauchzwiebeln (ca. 150 g)
  • 350 g Möhren
  • 350 g Äpfel
  • 1 Fenchelknolle (350–400 g)
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 100 g Frühstücksspeck
  • 6 EL Apfelessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL Walnussöl
  • 1 kleiner Kolben Chicorée und/oder
  • 1 Mini Römersalat
kJ
580
Eiweiß
3
Fett
11
KH
8
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Apfel-Fenchel-Speck-Salat in Tassen

Lauchzwiebeln, Möhren, Äpfel und Fenchel putzen, bzw. Möhren schälen, waschen und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln in feine Ringe, Möhren, Äpfel und Fenchel in kleine Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben. 1 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Speck darin portionsweise kross braten. Auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen. Bratsatz mit Essig und 2 EL Wasser ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Walnuss- und 2 EL Sonnenblumenöl darunterrühren. Heiße Marinade über die Gemüsemischung geben. Ca. 1 Stunde durchziehen lassen. Chicorée und/ oder Römersalat putzen, Blätter ablösen, waschen und abtropfen lassen. Ausgekühlten Speck zerbröseln, dabei 8–10 größere Stücke zum Garnieren beiseitelegen. Speckbrösel unter den Salat mischen. Salat kurz vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Salatblättern in Tassen anrichten und mit Speck garnieren.

Bei 10 Personen:
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Wartezeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 580 kJ, 140 kcal. E 3 g, F 11 g, KH 8 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   apfel |  speck |  vorspeisen |  salat |  fenchel

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
500 Tester gesucht!

LECKER Scouts

Einer von 500 Testern werden und den REWE Lieferservice ausprobieren.

Jetzt bewerben
Kulinarfrische Salate

Anzeige

So vielseitig sind Florette-Salate: 10 Rezepte für den gesunden Genuss.

Zu den Rezepten
Dampfgaren

Anzeige

Dampfgaren ist im Trend! Alles über die schonende, gesunde Garmethode.

Zur Kochschule
Die besten Rezeptgalerien
Leichte Rezepte

Fit-Food: Hier finden Sie leckere leichte Rezepte für jeden Geschmack!

Gesundes Abendessen

Leckere Rezepte für ein gesundes Abendessen.

Sommerpasta

Hier gibt's die leckersten Rezept-Ideen für Sommerpasta!

Frühstück-Rezepte

Egal ob leicht, süß oder herzhaft: Mit "Frühstück - Rezepte für jeden Tag" macht das Aufstehen Spaß.

Muffins

Kleine Kuchen in Bestform: die schönsten Rezepte für köstliche Muffins.

Blaubeeren-Rezepte

Der süße Geschmack der Blaubeeren passt perfekt zu Kuchen und Desserts.

Dressing

So ein selbst gemixtes Dressing macht knackige Salate erst richtig lecker.

Campingküche

Unsere Rezepte zeigen, wie raffiniert Campingküche sein kann.

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!